7/4(火)今日の天気は、雨のち曇り。
2017 年 07 月 04 日
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2017 年 06 月 27 日
今月から、第４火曜日は福岡市中央区赤坂にあるレストラン「IMURI」の料理長、
井上英利さんをスタジオにお迎えして、旬の食材を使ったレシピなどを紹介して頂きます！
今日は「トウモロコシと豆乳のすり流し」をご紹介頂きました！
お店で番組を聴いたと伝えれば、なんと試食ができますよ！
（１週間限定、先着10名程度）
＜材料＞
トウモロコシ：５本
バター：50グラム
塩：10グラム
水：５合
出し昆布：20グラム
豆乳：２合
＜作り方＞
先ず、トウモロコシの皮を剥き横に３カットし、芯が８角形になる様に粒をそぎ落とします。
トウモロコシの芯、塩、バターを鍋に入れ、多少焦げ目が付く位ある程度炒めます。
そこに、粒を入れて一緒に炒めます。大体、１５分位。
香りが出たら、水、昆布を入れ、１５分煮ます。
昆布を取り出して豆乳を入れます。
更に、１５分煮ます。
途中、灰汁がでたら取り除いて下さい。
火を止め、そのまんま余熱を取ってミキサーで撹拌し、裏ごします。(目の細かいザルで良い)
味をみて、塩が足りなかったら少し足して下さい。
冷たく冷まして出来上がりです。
【注】あまり熱いのをミキサーに入れると割れます。
逆に冷たくしても潰れにくく濾しにくいので
火を止めて３０分位経ってミキサーで撹拌すればやりやすいです。
6/27(火)今日の天気は、曇りのち雨。
2017 年 06 月 27 日
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6/20(火)今日の天気は、曇りのち雨。
2017 年 06 月 20 日
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6/13(火)今日の天気は、晴れ。
2017 年 06 月 13 日
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6/6(火)今日の天気は、曇りのち雨。
2017 年 06 月 06 日
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