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2019年08月06日

梅と紫蘇と交互に。
蓋は酸に負けないようにラップを介す。
梅酢も瓶詰め。
というワケで、三日三晩の土用干しギリ無事完了。

でも、まだ完成では無いんだな〜コレが。
こっから、理想は1年以上置いとくのがよいらしい。
塩味も和らぎ、うまみが出てきて美味しい梅干しになるのだとか。
食べられるのはまだまだ先かー。
とりあえず、ファームルームで保管が宜しいな。
我が家よりも、空調のしっかり効いているファームルームが最適である。

妖精が1個食べてみたらしいが、果肉感が強くて、勿論塩味も強くて
梅干しっぽくなかったらしい。
（だから事前に伝えといたやないかーwww）
のんびり待とう。美味しく仕上がるまで。

［インドア派：某所］
Photo 1

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