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2019年05月04日

ごまさば。
久々に作るコトが出来た。
久々に店頭に刺身用の真サバが！
ウェーイ。

日本酒、醤油、白ごま、途中で無くなったので黒ゴマ、てんさい糖、
生姜（きざんでと、おろしてと）、玉葱青部をネギ代わりに。
醤油は少なめ、そのかわり日本酒を多めに。
（醤油をもう少し使ったほうがよかったかなー）

あー、コレならば、昆布締めしてもよかったかなあ。。

後日、ワサビと醤油と黒酢をプラスして、
パクチーとクレソンとぬか漬けとアボカドのサラダ（ごま油）に入れたり。

そして、
律子さんが、「干しキュウリ炒めものに美味しい」と言ってたので、
エリンギ、霜降りひらたけ、玉葱青部、筍、の米油でソテー。に、干しキュウリ混ぜて。
仕上げに、ガラムマサラの辛くないほうを、入れてみました。
旨し。

［インドア派：某所］
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