「紅茶づくり」は茶葉を摘む「摘採（てきさい）」に始まり、出来上がるまでには多くの工程と時間が必要です。
2時間の講座内では、全ての工程を行うことはできないので、茶葉を揉む「揉捻（じゅうねん）」作業を行いました。スタジオでは番組「SWITCH！！」の生放送中のKOKURA natu-gardenで1時間ほどかけて、ひたすら茶葉を揉む参加者。なかなか面白い光景でした（笑）

〈紅茶づくりの工程〉
「摘採」茶摘み
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「萎凋（いちょう）」
生葉を萎（しお）れさせる工程。茶葉は摘んだ瞬間から発酵を始めるので、干している間に葉の内部では成分が変化し始め、花や果実のような香りが加わり始める。
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「揉捻（じゅうねん）」
葉を揉む工程。空気に触れさせながら、発酵を進める。
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「発酵」
お湯を張った容器の上で高い湿度の状態にして、さらに発酵を進める。緑だった葉の色が徐々に茶褐色に変化。コクのある味わいが始まり、紅茶の香りがし始める。
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「殺青（さっせい）」
熱を加えて、発酵を止める。
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「乾燥」
電子レンジやホットプレート等を使い、乾燥させて、完成。（土鍋などでも可）

同じ茶葉から発酵させずに作る「緑茶」、半発酵の「ウーロン茶」、完全発酵の「紅茶」を作ることができます。


今回の講座では、今年の春に摘んだ新芽で作った「釜炒り新茶」、「ウーロン茶」、「紅茶」、そして、栄養を蓄えた冬に摘んだ茶葉で作った「寒茶」の４種類のお茶をテイスティング。
同じお茶の葉とは思えない味の違いを味わうことができました！！


講座の最後には、地元みやこ町犀川の「みやもと製菓店」さんの「生姜まんじゅう」とともに、ティータイム。

「揉捻」工程の後の「発酵」の工程の続きは、参加者の各家庭で行います。
どんな紅茶ができますか・・・楽しみです！！
参加された皆さん、ぜひ、報告をお待ちしております（＾-＾）/

また、冬の時季にも「寒茶づくり講座」など開催したいですね！！
お楽しみに！！

講師の「帆柱茶畑復興委員会」の吉武さん＆永沼さん、ありがとうございました！！

cross fmファーム、本日7/8(火)のお世話会は…
トマトいろいろ収穫し放題です♪
ミニトマトの爽やか・イエロートマト・アイコ・ミディトマトなどなど。
色々食べ比べをしてみましょう〜
お世話会は18時〜から
台風接近前ですが幸い雨も降っていません！
屋上での野菜のお世話をして、キュウリも収穫して…
10階のKOKURA natu-gardenで「トマトパーティー」です☆
おいしー黄瓜も試食しますよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

毎月1回cross fm ファームが、野菜作りからつながる農・食・ものづくり等の達人を迎えて
開催する「GREEN LIFE講座」
７月は…「マイ紅茶づくり」。
古くからお茶の産地として知られる帆柱地区。標高500mほどの山間の地は、寒暖の差があり、
お茶を栽培するのに最適な気候。
後継者不足により荒廃した茶畑の再生に取り組む方々から茶畑の現状を学び、
茶畑で摘んだ茶葉で「マイ紅茶」づくりを教えていただきます。
時間をかけて手もみして発酵させた手づくり紅茶は自然な甘みで優しい味わいです。

夏休みの始まりに、親子でのご参加もお待ちしております！



[日時]2014年7月21日(月・祝)10:30～12:30

[会場] KOKURA natu-garden(小倉駅前COLET/I'm10階・cross fmスタジオ横)

[講師]帆柱荒廃茶畑復興委員会の皆さん
[参加費]大人お一人様　1,000円
（同伴のお子さんは無料です）

[受付方法]氏名、連絡先、参加人数明記の上、cross fmファーム（farm@crossfm.co.jp）へ
メール
[問合] cross fmファーム　farm@crossfm.co.jp 　

本日のお世話会+green talkは、やさいのかなん早川さんをお迎えして
〈びわの葉エキス〉づくりでした。

作り方はシンプルなのにも関わらず、活用法はたくさんで重宝します。

　１）びわの葉を洗って汚れをとり、フキンなどで水気をしっかり拭き取る。
　２）瓶の容量の 1/3 〜 2/3量の葉っぱを適当に刻む。
　３）刻んだ葉っぱをビン入れて、アルコール(35度のホワイトリカーでOK)を注ぐ。
　４）３か月ほどするとアルコールにびわの葉のエキスが溶け込み、琥珀色になってくれば
　　　使用可能。冷暗所に保存しましょう。
　　　＊半年〜一年ほどしたら中の葉っぱは取り出し、お風呂などに使えます。

・傷、火傷、打撲、虫さされ、かゆみ、水虫に
・アトピー、湿疹に
・歯槽膿漏、口内炎、歯痛、のどの痛みに（うがいにも）
・腰痛、肩こり、ねんざに
・胃腸のもたれ、疲れなどに（５、６倍に薄めて少量飲む）
エキスはそのまま使用できますが、火傷など湿布をする時は少し薄めて使用しましょう。

びわ葉には殺菌・鎮痛作用成分のアミダグリンが含まれていて、他にも血液浄化、抗がん作用、
などなどさまざまな病気の予防に役立つと言われています。
これが温められると浸透して、細胞まで入り、炎症や癌細胞も殺してしまう力があるとも…

家庭の万能薬として、ぜひお試しください！

今日のcross fmファーム通信「教えて！前田さん」のコーナーでご紹介したプレゼント企画！！！

シャボン玉石けんが１９７４年に無添加石けんの製造販売に切り替えて、今年で40周年。
記念イヤーに作られたイメージキャラクターのシャボンちゃんの形をした「シャボンちゃん石けん」をプレゼントします♪
ふるって、ご応募くださいね～！！

《無添加40周年記念》
シャボンちゃん石けん＆キキララのバブルガード
抽選で１名様にプレゼント！！

☆ご応募は farm@crossfm.co.jp　へメール。
・住所・氏名・年齢・職業
・シャボン玉石けんの前田さんへのメッセージや質問を添えて、お送りください。
（※締切：7月3日（木）まで）

毎週金曜日17:30～放送の「cross fmファーム通信」。
最終金曜日は、「教えて！前田さん」のコーナー♪　　
「cross fmファーム」サポート企業「シャボン玉石けん株式会社」から、石けんアドバイザーの前田さんをお迎えして、「シャボン玉石けんを使った 安心・快適な生活の知恵を伝授してもらう」コーナーです♪♪
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今日のテーマは・・・シャボン玉「パウダー石けんシャンプー」。
発売から15年以上経つのですが、ロングセラー商品として愛されています。
髪を洗うシャンプーとしてだけでなく、とても便利な使い方があるのをご存知でしょうか？

★顔や身体にも使える「パウダー石けんシャンプー」。
髪を洗うシャンプーはもちろん、顔や身体にも使えます！
これからの夏のレジャーや旅行にも便利です。ジムなどのトレーニング後に、ちょっとさっぱりしたい時のシャワーでも活躍します！！

中空粒状のパウダータイプなので溶けやすく、少量できめ細かく泡立ちます。軽いので、容器に移して持ち運ぶのに最適です。旅行や出張の時にバッグに入れてても、液漏れの心配もないですよ。

★海や山、川でのアウトドアにも最適！自然環境にやさしい無添加石けんで安心！！
本格的な夏を迎えて、海や山のアウトドア、海水浴やキャンプに出かけられた際に、役立ちます。
《使い方》
この携帯用ケースから、パウダーを適量　手にとってあわ立てる。もしくは、洗面器などで水に溶かします。
ざーっと身体に浴びるだけでも、すっきりと汗や砂、土汚れを落とすことができます。

キャンプ場や屋外レジャースポットは、美しい自然の中にあり、海や川に直接洗剤が流れていくところも多いです。シャボン玉石けんの無添加のパウダー石けんシャンプーでしたら、安心して使うことができます！

「パウダー石けんシャンプー」の成分は「石けん素地100パーセント」の無添加石けんです。
わずか４～５時間で出来る「中和法」と違って、天然油脂を熟練の職人の手により、じっくり丁寧に焚く「ケン化法」で作っていますので、髪にも地肌にも優しく、自然環境にも負担をかけない石けんです。
（シリコン・合成ポリマー、香料、着色料、酸化防止剤、合成界面活性剤を使用していません）
排水として流された石けん水は、短期間のうちに水と二酸化炭素に生分解され、海や川にいる小魚や微生物のえさになりますので、環境にもやさしい石けんです。自然から生まれた無添加石けんは、再び自然へと還っていき、きれいな水も守りますから、安心して使えます。

☆このコーナーでは、前田さんへの質問や疑問のお便りをお待ちしています！！
前田さんが何でもお答えします！！ぜひ、番組宛(day@crossfm.co.jp)にお寄せくださいね！

昨夜のお世話会後のGreenTalkは・・・
〈ローズマリーの食器用石けん水〉作りをしました♪

抗菌作用や抗ウィルス作用のあるローズマリーを煎じて、
「シャボン玉石けん」さんの粉石けんを使用。
環境負荷や肌荒れの心配もなく安心です！

作業時間も30分程度でとても簡単♪
何より、この石けん水を使ってお皿を洗った後の手がすごくシットリ～
これはすごく嬉しいですね。

石けん投入前のローズマリーを煎じたものは飲む事もできます。
血行を促し、消化機能を助けて、新陳代謝を促進！記憶力や集中力を高める
「若返りのハーブ」とも呼ばれます。（高血圧、妊娠中の方は使用にご注意くださいね）


☆「シャボン玉石けん」はcross fmファームのサポート企業です。

参加者の皆さんと一緒に地上51.5m〈天空のHATAKE〉へ GO
つる子さんも、スクスク育つ夏野菜の間引きのお手伝いを♪
番組内での講座告知に「きゃ♡」とブースに手を降ってくださったり
とても愛らしいつる子せんせい。どうもありがとうございました。