槇乃家さんのぬか床教室〜♪〜そうそう

参加者さんのなかに、すでにぬか床をお持ちのかたで、
当日少し持参して、ぬか床チェックをしてもらったかたもいました。
見ただけで、何が原因か瞬時に答える先生w
さすが、す。

今回のぬか床作りの際も、「検閲タイム」というのがありw
先生が一人ひとりのぬか床の出来具合をチェック。
全員合格。みんなでニンマリ。

ぬか床作りは、同じ材料でも、その日の気候や会場の環境、作る人の手の温度や力で
出来が変わるらしく。
（グリーンライフ講座での前回は、natu-gardenに陽が当たってる場所と当たってない場所とで、
テーブルの位置の差だったのか？かたさの出来が違ったみたいですね）
先生は色んな場所で講座を開催してるらしく、条件によってはグチャグチャの回もあるとかwww

今回は、こんな具合に仕上がりました。
あ、トミタのぬか床じゃないですよw
トミタは、ちょうどよい容器がなくて、後日、1，2日、探し回りました。
なのでしばらく厚手ビニール袋がぬか床だった也w

初漬けは、捨て漬け用に、先生が用意した、
こんにゃく、にんじん、だいこん、きゅうり、ピーマンが入った。

捨て漬け、その後の本漬け、手入れ方法、熟成の仕方、保管の仕方、漬けるコツ、
先生のレシピ他、ネットや本で見ても、いろいろ、いろんな人でやり方も違って、
今後も勉強していかないとですが、ま、気楽に。

［インドア派：KOKURA natu-garden］