天空のHATAKEで育ってるミントを使って。

焼き鯖寿司。
フライ用の鯖wが安い日だったので、
小骨を、ちまちま、とげ抜き（骨抜きの代用。いい加減骨抜き買おう。。）で抜き、
塩まぶし10分放置。
フライパンでオリーブオイルで焼いて、
今回は、ゴマ、ミント、大葉、糠漬け大根細切れ、ゆず胡椒入りの酢飯作って、
巻きすでくるくる。
（いつもは、糠漬けではなく、生姜の甘酢漬けを入れたりします）
あ、飯下部が浸っているのは、レモン汁をアホみたいにかけたからです。。w
食してる途中で、撮るコトに気づいたので数少なくなってますがw
見た目面白くなかったので、オクラ乗せましたwww結果、お口直しというか、
味のアクセントになった。よろし。

寿司は、好きな料理のヒトツです。
おうちごはんなので、握り具合がチョット不格好でも、
いつでも好きなときに好みのあんばいの酢飯を作って、好きな具を乗せ握るだけなので、
いつでも手軽に食べられる。お手軽料理。
昔、江戸時代とかも、チョイとつまむファストフードというか
お手軽フードだったんじゃないかなー（勝手な推測）

暑い時期にはサッパリして心もカラダもスキッとなる感じというか。

ネタに野菜乗せたりしても美味しい。
海外では洒落たベジ寿司、ベジタリアンSUSHI、ヴィーガンSUSHIなんてのも流行ってますよね。
映える寿司です。たまにはあんなこじゃれたモノも作らねば。（と、思うだけw）

大葉が無いときって、ミントで代用出来ますね。
大葉の代用でバジルがよく使われてるようですが、ミントのほうが大葉に近い気がする。
あ、今回は、大葉もミントも使いましたケドね。

［インドア派：某所］