2026 年 08 月 11 日
『TERIYAKI presents
堀江貴文Special Program ホリスペ!』
この時間は、料理家・食空間演出家の大塚 瞳さんをゲストにお迎えしています。
■大塚 瞳さま
「食」を軸に、飲食店の運営をはじめ、料理や食空間の演出、店舗・イベントのプロデュース、商品開発など幅広く手がけています。
福岡出身なのですが、20年以上他県や国内外を拠点に活動し、出張料理人としてダイニングアウト等で料理を提供したり、「食のないところに食をつくる」というテーマで場づくりを行ってきました。
また、これまで延べ4,000軒以上の農家さんを訪ね歩いてきた経緯もあります。
コロナ禍で空港が閉ざされたことをきっかけに拠点を見直し、地元である福岡で、2020年に福岡・大名でおばんざい屋『台所 ようは』「毎日食べたくなるご飯」をテーマにしたおばんざい屋を開きました✨
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・お店のご紹介。
・食のないところに食をつくるってどういうこと?
など、詳しいお話しはこちら⤵
🟦radiko
https://radiko.jp/share/?sid=CROSSFM&t=20260811173405
🟥YouTube
https://youtube.com/live/jEwMO8K3DAc
@takapon_jp
#ホリスペ787
リスナーの皆さんへプレゼントも🎁
①もち吉工場直売所限定「餅のおまつり あごだし明太」
②別府温泉ぶっかけフェス2026ペアチケット
ぜひメッセージを添えてご応募ください!
詳細はコチラ👇
https://crossfm.co.jp/contents/w_main.php?oya_id=1&ko_id=6739#6739