大根の葉をどうするか問題。リモンチェッロもどう使うか問題。天空のミニトマトも添える。

2017 年 11 月 28 日

本日のUP↑UP↑『あんたが対象』、
テーマは「チキン」というコトで、
チキンがらみの料理を。
リモンチェッロもうまく使いたい。

この時期、大根の葉というか、大根菜？が、大量に手中に。
今回は、ビタミン大根が3本分、ありますた。
漬物にしたり、炒めものに使うのもよいですが、

とりあえず、大根菜を刻んでしまえ〜！
辛子高菜のレシピで、大根菜に置き換え。
で、
鶏骨ラーメン（鶏の骨やらネギの青い部分やら生姜、ニンニク、
野菜端やらなんやらでスープ作った。リモンチェッロたらり。
隠し味になったのか、臭み消しになったのかは不明w）
麺は、市販の棒状細麺です）の上にド〜ン。
やはり煮卵乗せましょネ。
（ちなみに煮卵食べるときにも別途リモンチェッロたらり。してみました。）
親子丼ではないですが。親子ラーメン。
鶏肉でチャーシュー作っても美味しいですよ。
辛子高菜や辛子大根菜、自分で作ると、好きなだけ乗っけられるので、しあわせす。

そして、鶏肉ミンチ豆腐ハンバーグを仕込む際に、
他の野菜や材料等、いろいろ混ぜるときに、一緒に刻み大根葉もイン。
大量に作れば、冷凍保存出来ますよねえ。
形作ってるときに気づいたんですケド、
ハンバーグの形にしなければ、丸型だと、つくねだ！デスね！鍋に使える！
ネタ作る際にすりゴマを入れ忘れていたrので、仕上げにすりごま。
仕込みor仕上げにリモンチェッロ数滴。
マスタードで食す。
天空のHATAKEで穫れたミニトマト、添えてます。カラーピーマンはグリル。
（訂正：ピーマンはグリルしてなかった。ハンバーグ焼くとき一緒に焼いたのでした。さーせん）

そしてそして、
チキンなんば〜ん。南蛮。
揚げないチキン南蛮。揚げ焼き。甘酢多め、もちろんタルタルも多め。
タルタルソース作る時、卵なしで作るコトが多いでおます。玉ねぎ多め。
また、ピクルスが少ない！時や、切らしているときは、らっきょうを刻めば代用出来ます。
リモンチェッロも、合います。
飲みでも、調理に使っても。
鶏肉1枚結構大きめでしたねえ。400前後はあったでしょうか？
ド〜ンと贅沢に一人で食べましたケドねえ。。。何か?w
大根菜は、サッと茹でて適当に切ってor適当に切ってサッと茹でて、皿にドバッと敷きます。
その上にどーんとチキン南蛮。タルタル。

さて、もう、再来週となりましたリモンチェッロ講座。
参加しませんか〜?
いろいろ飲み方・使い方も、お伝え出来ればと思います。

［インドア派：某所］