2017 年 12 月 19 日
グリーントマトの活用法をいろいろと調べつつ、、、
でも、通常サイズのグリーントマトの某かは色々あるのですが、
ミニトマトのグリーンの、っていうのは、なく。。
もういいや、適当www
まずは、酢漬け。というか、ピクルス的な。
あ、コレは、たしか、オリーブかピクルスが入ってた瓶ですww再利用w
あ、ちゃんと洗ってますよww
黒酢、五香粉、ローリエ、鷹の爪、タイム、クミン、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、など。
適当にw
砂糖、食塩などは、いつも入れません。
トマトの皮、さすがに若いのでカタめなので、いつもよりは、長めに漬けたほうがよいかもなあ。。
そして、酢漬け以外は、サルサ・ヴェルデ作ってみましたが、ビミョーに、にがい。。
ナス科特有の、もしくは、トマト特有の、アレですかね、。。
ハバネロも、入れすぎたかなあ。。
で、チャツネに変更。
グツグツ煮出す際に、灰汁的なものをチョイチョイ取り除いて、てんさい糖多めに。
イイ感じに完成しました。よかった。。
見た目は黒に近い茶色で、サルサ・ヴェルデよりは綺麗な色ではない、、ですケドねw
サルサ・ヴェルデをかけて食べる用➡チャツネにしても、いけるかもです。
ハバネロ入ってますので辛いし。
ラップを広げて、大さじスプーンで小分けして置いて、ラップくるんで、
密封袋に入れて、冷凍。
通常のチャツネと同様の活用法で、いろいろな料理に使えますゼ〜！
［インドア派：某所］
