2018 年 06 月 01 日
余ったラッキョウ酢。
まだまだ使えますね。
先日漬けた野菜を食したアト、さらに、キャベツと、赤玉ねぎと。漬け。
胡瓜とかは、意外とすぐに漬かってました。
赤玉ネギは、色素が抜けて、酢に移ります。
なんでじゃろ？
まぁ、とてもキレイなのでイイんですが。
一見、スイカの漬物にも見えるwww
あー、スイカの漬物食べたーい。今年も漬けよう。
今年は、塩漬けと酢漬けとぬか漬けと、色々楽しめなあ！！！！！
本命の、今年漬けのラッキョウは、食べられるのは、まだ先。
20日辺りからかな。現在絶賛捨て漬け期間中のぬか漬けと同じ時期に
食べられるようになる模様。
でも、ぬか漬けは、なんとなく良い味になってきた気がしますよ。
↑先日参加したぬか床教室で我が家へ迎えたぬか床のぬか漬けです。
捨て漬けの野菜も、食べられる範囲になってきた気がする。
最初のは、アホみたいにしょっぱくて、美味しく食べられる感じでは無かったが、
乳酸菌が育ってきて、イイ感じに酸味が際立ってきて、香りも変わってきて。
我が家現在のぬか床の香りは、チーズというか芳醇な香味。
イイ出来のぬか床は、チーズの香りらしいすよ。（ネット調べwww）
自画自賛かーいwww
さてさて、
今年の我が家漬けラッキョウは、高知産。だったかな？
市販のモノは、宮崎産のピリ辛が好きです。とにかくデカいw
ラッキョウは、他の野菜に比べ、漬けるのに少し時間がかかるのでしょうかね？
なんでじゃろ？
やきもきwww
［インドア派：某所］
