2018 年 12 月 20 日
コンフィ作った翌日と翌々日。
オイルに全部浸かってないし。。www
本来なら、オイルに全部浸らせるのが正解です。
全体にオイルをゆきわたらせようと、混ぜているので、
違いが分からないwww
ま、でも、プリップリ具合はさらに増した?
気のせいかw
オイルとなじんでイイ感じになっとるわい。
しかしデカいな牡蠣www小松さん、さすがですw
大きいだけでなく、味わいもデカし。口の中に、気仙沼が広がる。
小松さんたちの愛情が広がる幸せの逸品です。
ちょこちょこ食べて、牡蠣全体をオイルに浸らせましょうw
オイルの量、ハンパないですからねー。
ケチって、全部浸って無くてもよいのでは?wだいたい、長期保存出来ずに食べてしまいますからねw
まあ、酸化を防ぐには酸素に触れさせず是非物ですが。。
超低温調理のおかげで、牡蠣はプリップリ感を増し、1、2週間〜約1ヶ月は楽しめます。
牡蠣の時期が終わる頃に、大量に作って保存もイイかもですね。
牡蠣以外でも、いろいろコンフィ、オイル漬け、楽しい。
オイルも、全ー部使える。
［インドア派：某所］
