2019 年 02 月 04 日
メンマ風を作る。いつもはタケノコだけ、とか、内容いつも適当なので違います。
今回は、色々入れて。
ごま油で炒める。
タケノコ、白菜、キクイモ、
天空で育った小松菜、水菜、唐辛子、
オイスターソース、クミン、カルダモン、
いつもは、オイスターソースではなく、鶏出汁と砂糖と醤油で煮詰めます。スパイスも違う。
本格的に作るなら塩漬けで発酵させるそうだが、発酵なら、ぬか漬けでも出来るのかな??
ごはん、ラーメン、チャーハン、パスタ、うどん、パン、日本酒、いろんな炭水化物に合います。
ピザはどうだろ?トルティーヤは合うはず。タコス的な。豆類や豆腐にも。
見た目があまりにも映えてないなんで、画像upは控えますがw
この日は、カチョカヴァッロを焼いて、上記メンマ風と豆腐と一緒に卵でとじて、
ご飯に乗っけて食べました。
［インドア派：某所］
