天空で育った、生姜、ミニダイコン、唐辛子、ほうれん草、自家製味噌を使って。
2019 年 02 月 17 日
肉味噌もどきを作った。
色々使える。
肉無し。肉の代わりに、エリンギやダイコンを使います。
小さいさいの目切り。
オリーブオイルとごま油でニンニクジリジリ、
生姜、エリンギ、タケノコ、柿の実の部分、ダイコンまるごと、根も葉も。
唐辛子、味噌、豆板醤、水、気持ちオイスターソース、
仕上げにすりゴマ。
ちなみに、大根の葉は、生が一番美味しいである。
美奈さんは、「葉はお漬物にしたら美味しいー！」って言ってた。
で、肉味噌もどきで、
1杯目は、汁なし担々麺もどき。ちゃんぽん麺で。サッと茹での青梗菜乗せ。適当に切って乗せ。
2杯目は、汁なし担々麺もどき、焼きそば麺で。サッと茹でのほうれん草乗せ。適当に切って乗せ。
焼きそば麺は、ごま油で軽く焼き目を付けて、トコロドコロパリパリに。
少し日本酒インで蓋して軽く蒸せば、もちパリ麺に仕上がる。
てか、2杯目てアナタ。。食べるねー。
モドキ尽くしwww
美味しすぎて食べ過ぎwww
いずれも仕上げは花椒やすりゴマをたっぷりと。
花椒足りなかったのでホワイトペッパー追加。
［インドア派：某所］
