2019 年 04 月 25 日
足しぬかはせずに、
冷凍してた、
天空で育った生姜と、
柿の皮と、
山椒と、
あと塩と、
適当にだし昆布、
今回は唐辛子は1本だけ。
今回ぬか入れるとパサつく気がするので。
様子見て今夜入れるべな？
あ、すだち入れ忘れてた。また次回かな？今夜にでも入れよかな？
いろいろ、香りづけ役は、入れっぱなし。
不思議と、気がつけば、小さくなってって、消えてくんだよなあ。
乳酸菌たちが食べてるんだろねえ。
なので、野菜の端とかも、入れたりしてます。
大根の、ほんと端っこの細い根っことか、今は入ってるですな。
ブロッコリーの、ホントにカタくて食べられなかった芯とかも、
ほじくれば、どこどこどこかに。
あ、色々香りづけ入れるの前に、
大根の葉と、大根おろしの際におろしきれなかった端を、1日漬け、取りだし。
先日取り出してた人参やキュウリのぬか漬けは、今夜少し食べよかな。
グリーンライフ講座で一緒に作った皆さんの糠床は、
元気でつかー。
みんな今の時季、ナニ漬けてんだろな。
もうすぐ旬がやって来る。夏野菜満載ですなあ。ぬか漬けシーズン到来。
［インドア派：某所］
