2019 年 06 月 16 日
ゆかりにしようと。
でも、手順間違って、干し網に放置して、室内乾燥させてしまった。。貴重な紫蘇の水分が。。
とりあえず、気を取り直して天日干しをと、
違う違う！
ソレだと、ただの干し赤紫蘇だ。
とりあえず、間違って失った水分の代わりに少し水を加えて、天日塩で塩もみ。
おお、講座の時のように青紫色の汁が。
アクかな。
さて干した。
ン？でも、本来は、梅酢からあげたものをカラッカラにするのがゆかりだろ？
そして、ピンクなのがゆかりだろ？
あ、そうだ！酢だ！酢が入ってない！酢が足りない！
再度撤収。
黒酢とレモン汁をくわえて、もむ。
おお、講座の時のように赤紫色・ピンク色に！
ホントはココで結構酢に漬けとくべきなのだろうが。。10分ほどで、
再度干し網内へ。
カラッカラになるまで数日干します。
ん？画像、、、酢に漬ける前後の色の違いがよく分からず。。サーセン。
出た汁気は、なんちゃって梅酢ドリンクになった。
梅酢じゃないな。「赤紫蘇を塩と黒酢とレモン汁とでもんだあとの汁気で作ったぜドリンク」だw
炭酸で割って。
旨し。
細かい紫蘇が入り込んでたが、気にしないw
蜂蜜無いんで、メイプルシロップ入れようかと思ったが、思ってるあいだに飲み干したw
［インドア派：某所］
