2020 年 01 月 22 日
野菜はアル。
さて、
冷凍庫を探索。胸肉発掘発見。
随分前に?両面表面に梅酢を付けて冷凍しといた胸肉。冷凍庫から凍ったまま蒸し器へ。
あ、一応、深めの皿に入れて。
蒸し器と言っても、お鍋に入れるだけで、蒸し器/落とし蓋にも使える100均のステンレス
を使って、ただ放置。蒸すのみ。
あ、一応、せいろも持ってますゼ。100均の200円シリーズ。小籠包には使っている。
さておき、蒸し器に早変わりしたお鍋に入れた水が沸騰後、10分ほどか?
10分以内に野菜投入したんだったか、10分以降に投入したんだったか？はて。。まあ適当で。
蒸し春菊、蒸し小松菜、蒸し玉ネギ
玉ネギはシャキシャキしっとりの食感。適当に切って。
春菊と小松菜は適当に手で引きちぎってwワイルドだろ〜www
蒸し器内の蒸気と、野菜の水分が、鶏肉入れた皿にたまって、旨スープに。
味付け要らず。梅酢最強。
え？わざわざ野菜で花びらのカタチをこしらえた? いえいえ、小松菜の根元部分。
ちなみに蒸し卵は9分くらいで半熟卵が出来るので便利。しかも、冷水に晒さないでよい!
［インドア派：某所］
