2015 年 07 月 18 日
きのうのファーム通信。
律子さんにおいしい~!と大好評だったセミドライトマトのオイル漬けレシピをご紹介します♪
①トマトは半分に切り、オーブンシートを広げた天板に、隙間をあけて並べます。
②切り口に軽く塩を振ります。10分くらい放置すると、塩分に引き出されて余計な水分が浮き出てくるので、ペーパータオルで水分をとります。
③100℃に予熱したオーブンにトマトを並べた天板を入れ、1時間~2時間かけて低温乾燥させます。
④表面が乾燥し、少し柔らかみが残る程度で完成。
煮沸消毒したガラス瓶に、完成したセミドライトマト、にんにく、バジルなどお好みのハーブを入れ、オリーブオイルを瓶いっぱいに注ぎ、蓋を締めて完成~!
保存期間は、冷蔵庫で1ヶ月程度です。
きのうはクラッカーの上に、バジル、チーズ、そしてこのセミドライトマトを置いて(ブラックペッパーも少し。)スタジオに持っていきました。
ワインに絶対あうーー!ということで、ご自宅にプチトマトとバジルがたくさん育ってるそうなので、さっそくつくってみよ~て言ってました。
パスタやオムレツ、煮込み料理にも使ってみてくださいね~♪

















