2016 年 07 月 15 日
今日のファーム通信で、律子さんに飲んでもらった「簡単で栄養たっぷり!しそジュース」のつくりかたをご紹介します♪
★材料
赤じそ 葉のみ300~400g(1束くらい)
水 2リットル
きび糖 800g~1㎏
クエン酸 大3
①赤じそは、葉と小さな茎ごと摘み取り、きれいに洗い、ザルに広げておく。
②鍋に分量の水を沸かし、沸騰したら、しその葉を入れる。
③5分くらい煮ると、しそが青くなり色素が抽出される。
④ザルにキッチンペーパーを敷き、漉す。(しそをギュっと搾る。)
⑤こした液を再び火にかけ、砂糖を加え、中火で10分煮る。アクをとる。
⑥火をとめ、クエン酸を入れゆっくり混ぜると、きれいな赤紫色に。
⑦ビンやペットボトルにいれて、冷蔵保存。(1年くらい保存可能です。)


















