牡蠣のコンフィ、天空で育った唐辛子（生姜）、を使って。のち、フムス風と化す。
2018 年 12 月 24 日
有機ひよこ豆と有機レンズ豆の美味しいヤツ。
ひよこ豆、大好きで。ボリボリ食べてしまうんですよなぁ。危険だwww
皆さんは、豆は、お好きか?
納豆も大好き。常備。
ずんだとかも好きですが。今日は、ずんだはインでは無いす。
ひよこ豆、一晩以上水に浸け置きで、のち、茹で。アク取りつつ。
レンズ豆、一晩以上水に浸けは不要ですが、茹でで、アク多し。
牡蠣のコンフィ、オイルもかけて、もちろん、牡蠣も乗せまして。
デカいなあー。ホントにデカい。気仙沼、ヤマヨ水産・小松さんの牡蠣！
美味しいをアリガトウ!
パプリカパウダー、コリアンダー（乾燥パクチー？）、クミン、適当にかけ。
いただきまーす。
のち、だったかな？（まぁ、適当す。）
食べ余ったら、
すりゴマ＋ごま油和え、ニンニク1かけ小刻みって、タイム、レンズ豆の茹で汁、唐辛子、
だったかな？インイン。
で、擂り鉢で混ぜるんじゃー!
（昔の人は、電気のチカラを使ってなかったのであるから、いろいろと、調理はアナログ派ですw）
はい、のちにできあがります。
フムス風。（牡蠣はとりあえず乗っけた分は食べ余りませんでしたw）
写真は、お味噌に見えますなwww
通常は、レモン汁やオリーブオイルや練りゴマを入れるみたいですがねえ。
塩入れたっけな？塩入れないならチーズ入れたりね。まあ、無くてもよいが。
生姜入れても美味しいです。入れました。
イブなのにフムスーwww
イブだからフムス。
冷蔵で、数日持ちます。そのまま食べたり、何かにつけて食べたり、和えたり。も、美味しい。
体にイイモノばかり沢山入ってるし、
へるすぃー。
ニンニク臭注意w
［インドア派：某所］
2018 年 12 月 23 日
まぜ麺。
まあ、まぜパスタか。
ラーメンじゃないすよw
後半かっ込むのでね、皿ではなくどんぶりなんですわいw
またもや1.4mmとカペッリーニで。
好きな野菜やキノコ類をソテーとかボイルとかして。
唐辛子好きなだけちぎって入れる。
チーズ、削るのめんどくさくて、ほろっと取れた塊入れるw
乗っけて、まぜて、食らうべし。
あー、からいー、あー、おいしー。
味足りなければ、安定の、納豆イン。
生姜は、黒酢甘酢漬け。なので、オイル系まぜ麺でも、サッパリです。
ただし、さっぱりは、沢山食べてしまうへと繋がるので、大変だ。。
保存食や常備菜、作っておくと、ズボラ出来て助かりますよねえwww
［インドア派：某所］
2018 年 12 月 22 日
オイルパスタ。
唐辛子、菜花、ほうれん草、かつお菜、ズイキ。
パスタは、迷ったので1.4mmと、カペッリーニ。
味変に、チーズ乗せ。黒松内のゴーダチーズ削り。
追い唐辛子もお忘れなく。
奥に、煮卵が見えるのは気にしないでくださいw
［インドア派：某所］
2018 年 12 月 21 日
リスは、樹のかげから彼の様子をうかがっていた。
うかがっていたというか、声をかける勇気がなく、ただ隠れているようにも思えた。
ただのストーカーのようにも見えた。実際、結構な距離、結構な時間、
リスは彼にずっと隠れてついてきていた。後ろをついてきているコトに気づかれなかったのは、
きっと、彼の鈍感さ…ではなく、彼のまっすぐな心やリスの俊敏さによるものだと、思いたい…
リス『どうしよう、彼だよな。勇気を出して、声かけなきゃ。世界中の子供たちが待っている。
あ、あのー』
彼 「え、なんですか？」
リス「ええっと…。そなたが落としたのは、金の斧か?銀の斧か?」
彼 「え？落としてないっすよ。ほら、手にしっかり持ってますし。
つうか、アナタが持ってるのは、斧ではなくドングリ?」
リス「ち、違うし！ドングリじゃないし！ドングリ型の斧だし！ッつうか、
ドングリ型と見せかけて、ハイパーヨーヨータイプの斧だし！」
彼 「ドングリ型の斧て何なんすか！しかもハイパーヨーヨータイプて。斬新だなぁほしいかも」
リス「え？マジすか?なら、この木をのぼって、ずーっと行った先が北極って所なんですが、
そこで作ってます、ドングリ型の斧と見せかけたハイパーヨーヨータイプの斧」
彼 「へー、おもしろそー、北極にも行けるの?えーマジー1度行ってみたかったんすケドー」
リス「あ、じゃあ、ぜひぜひ。おもしろいオモチャ…じゃなくて、
斬新なアイテム沢山作ってますから、ぜひ見学だけでも」
彼 「えー見学だけでもって、またまたー何か買わせる気でしょー。あーもしくは頼み事ー?
んーなの無しですよー。荷物運びとか苦手ッすから。あ〜、でも、荷物運び
手伝ってくれる相棒たちって言うか、空飛ぶ動物とか紹介してくれたら話は別すケド。
空飛ぶ動物wwwウケるー。あー適当に言ってみただけですから、スルーしてもらって、
マジいいんで」
そんな会話をしながら、彼とリスは、木に登り、北極へと旅立った。
北極点に近づくにつれ、彼の帽子や服は、色づき始めた。
手に持っていた斧は、滑りの良さそうなソリへと変貌した。（もしくは、大きな白い袋ねw）
そう、彼が、のちの、サンタクロースであるw
［インドア派：KOKURA natu-garden、スタジオ前のプランター内］
楽しい時間の流れている吹き抜け空間です。北極には…つながって…いる…かもwww
2018 年 12 月 21 日
小カブ、
ほうれん草、
小松菜、
水菜、
大根、
大根、
間引きを植え直し大根。
みんな順調。
みんなプランター育ち。
みんな無農薬。
［アウトドア派：天空のHATAKE］
2018 年 12 月 21 日
キャベツの鉢内
モンシロチョウの幼虫
虫たちが食べる専用でキャベツを育てています。
育てていますというか、収穫せずにそのまま置いてたら、またキャベツが出来て！
青虫やカメムシが美味しそうに食べているのであります。
キャベツには、青虫さんたち多し。
もりもり食べてる。冬も活動してるんですなあ。
10度以下になったらそそくさと冬じたくというか冬眠準備➡さなぎになるんだったかな？
さなぎになる位置って、ドコなんだろ?見たコトが無い。
青虫でいるより、さなぎのほうが越冬に適しているんだろなあ。知らんケドw
グリーンピースの鉢内
不織布があたたかいのかめずらしいのか
ハラナガハバチ
トミタの指が透けているので、虫のサイズ感、分かりますかね?小さいです。
とてもキレイなキラキラした翅!美しくて見とれてしまった。キレイな色だなあ。
同じくグリーンピースの鉢内
やっぱ不織布はあたたかいのかなあ。
おいおい、申し訳ないケド、だめじゃないかー。入ってきては、ダメですよ。
モンシロチョウの幼虫か。蛾の幼虫か?青虫さん。
不織布にくっついてた。
キャベツのほうが美味しいよ。キャベツの鉢へ移動。
ごめんよ。
［アウトドア派：天空のHATAKE］
今年も越冬ゴーヤ。グリーンピースの越冬対策。ニンニク＆蕪の越冬対策しなくてよい対策。
2018 年 12 月 21 日
ゴーヤ
また冬を無事越えられそうです。
っつってもまだ本格的な冬は来てないが。
グリーンピース
1箇所4苗全部出てきた箇所アリ。
1箇所4苗全部出てこなかった箇所アリ。
2本立てにしよう。
2本を植え替え。
越冬対策で、ワラの代わりに枯れた野草を敷き詰めた。
ニンニク
ニンニクが植えられてるとは思えない見た目www
ニンニクは特に、越冬対策はしなくて良さそうだ。
まあ、野草をそんなに穫らなければ、防寒になるか?
でも栄養摂られるぞ?
水のやり過ぎ注意。
ニンニクの鉢内の蕪
小蕪、ホントにたくましや。
間引きして植え直した小蕪、順調に根付いているwww
ゴーヤ［インドア派：KOKURA natu-garden］
グリーンピース、ニンニク、蕪［アウトドア派：天空のHATAKE］
2018 年 12 月 20 日
コンフィ作った翌日と翌々日。
オイルに全部浸かってないし。。www
本来なら、オイルに全部浸らせるのが正解です。
全体にオイルをゆきわたらせようと、混ぜているので、
違いが分からないwww
ま、でも、プリップリ具合はさらに増した?
気のせいかw
オイルとなじんでイイ感じになっとるわい。
しかしデカいな牡蠣www小松さん、さすがですw
大きいだけでなく、味わいもデカし。口の中に、気仙沼が広がる。
小松さんたちの愛情が広がる幸せの逸品です。
ちょこちょこ食べて、牡蠣全体をオイルに浸らせましょうw
オイルの量、ハンパないですからねー。
ケチって、全部浸って無くてもよいのでは?wだいたい、長期保存出来ずに食べてしまいますからねw
まあ、酸化を防ぐには酸素に触れさせず是非物ですが。。
超低温調理のおかげで、牡蠣はプリップリ感を増し、1、2週間〜約1ヶ月は楽しめます。
牡蠣の時期が終わる頃に、大量に作って保存もイイかもですね。
牡蠣以外でも、いろいろコンフィ、オイル漬け、楽しい。
オイルも、全ー部使える。
［インドア派：某所］
牡蠣ラーメン?牡蠣ちゃんぽん?じゃないよw、牡蠣のスープパスタ。
2018 年 12 月 19 日
牡蠣を白ワインなどでフライパンで蒸すと沢山汁・水分が出てきます。牡蠣エキス。
牡蠣のエキスをたっぷり使い、あとはスパイス何やかんや。
もちのロンドン橋。ニンニクもたっぷり。
ブールブランも混ぜて、
牡蠣のスープパスタです。
野菜は、適当に、ちぎり、切り。
ベビーリーフも沢山。
そして、牡蠣の長期保存。調理。
長期保存して長期味わうべきだが、ついつい食べてしまう。。w
牡蠣のコンフィ。唐辛子や刻みニンニクやローリエや。
今回は、オリーブオイル＋グレープシードオイル。
今回は、オイスターソースは入れていません。塩入れた。
部屋の明かりが暗いとイマイチわかりにくいか。。後日また。
牡蠣のオイル漬けとの違い。
ザックリ言うと、
牡蠣のコンフィ…オイルごと超低温加熱調理
牡蠣のオイル漬け…超低温で加熱した牡蠣をオイルに浸す
［インドア派：某所］
2018 年 12 月 18 日
講座終わって、先生を天空のHATAKEにご案内。
の際に、
虹ー。
どちらがはじまりでドチラが終点か分かりませんが、
虹のあたまと虹のおしり。
まちなかで、身近での、おっきな虹の、両側撮れたのは初めてかもな。
まちなかなので、建設中のビルのむこうの、虹の中間は、想像で楽しむ。
きっと、エリーゼがいるに違いない。
［アウトドア派：天空のHATAKE］
