グリーンライフ講座「スパイスで旅するおうちごはん〜フレンチ篇」。〜その2
2018 年 12 月 18 日
いやー、それにしても、小松さんの牡蠣、相変わらず大きくて美味しかったな〜!
なにより、加熱しても縮まないw
先生も驚いてました。「こんなに大きな、そして縮まない牡蠣は初めてだ」っつって。
牡蠣はスパイスとの相性がよいそうな。牡蠣に合う素材や、スパイスについての話なども。
そうそして急遽、先生もう1品料理してくれて。牡蠣のペペロンチーノ作ってくれました。
natu-gardenに、イ〜イ香り、広がりました〜♪スパイスも沢山使ったので、
もうイイ香り放出しまくり。
先生は、じーっくりコトコト、ニンニクとスパイスの色んなイイモノを
オリーブオイルにじーっくり染み込ませてって。結構時間かけてました。
ペペロンチーノはイタリアンだが、先生ならではのフランス料理の要素と、
スパイスをふんだんに使って、作ってもらったよぃ。
あざすでした。
じっくりコトコトの間、参加の皆様には、追い牡蠣w
3種のフレンチのソースで、さらに追加で牡蠣を食していただき。
牡蠣、皆さんには結構食べていただきましたねえ。「美味しい」のお言葉を沢山いただきました。
参加者さん気づいてたかなあ。ラビゴットソース、最初にお出ししたものにあるモノを追加して
チョット別の味わいになってたんですよぉ。
今回先生、作りながら、フランス料理について、料理の基本、コツ、プロとの違い、何でもお答え。
普段の料理・調理についての質問も。トミタがだいぶ質問攻めした感じですわいwww
先生「あ、言っちゃった」っつって、だいぶ、企業秘密？情報オープンなw
放出が止まらないwライブならでは、参加いただいた皆様の特権か醍醐味か。お得な講座でした。
今回は、博多や豊前や中津、チョイ遠方からも参加いただいた皆さんと一緒に、
楽しい時間を過ごすことが出来ました。参加の皆さんはいかがでしたでしょうなあ。
お酒があったら、贅沢フレンチ牡蠣食べ放題の忘年会みたいな感じでしたねーwww
2019年もまたご参加いただければ幸い。
［インドア派：KOKURA natu-garden］
グリーンライフ講座「スパイスで旅するおうちごはん〜フレンチ篇」。その1
2018 年 12 月 18 日
3種類のフレンチのソースと、レバーペースト、学びました。
今回は、先生が実際作りながら説明しながら、の、デモンストレーション形式で。
調理は先生。参加の皆さんは、レシピ・手順・コツ等をメモってく方式。もちろん試食も。
プロの「調理の全工程」や、プロの腕前を→目で見て覚え、プロの味を→舌でも覚えて。
プロの手順教わりながらプロの味堪能しつつ。
まず教わったのはレバーペースト。みじん切りをする際の包丁のコツも教わったり。
レバペーは、お店でも出してるオリジナルレシピで、スパイスたっぷり。
皆さんには、作りたてのフワッとと、粗熱さめた時の物と、
用意してたバゲットに付けて食べ比べてもらい、味覚えてもらい。
そして、3種のフレンチのソース。
今回、気仙沼ヤマヨ水産・小松さんの、プリップリの牡蠣：オイスターに、
ソースをそれぞれかけて、それぞれ食べてもらう、味わってもらうスタイルで。
「大きな牡蠣の白ワイン蒸し 3種のソースとともに」、食べていただきました。
もう、お料理講座と言うよりは、フツーに本格フレンチ食べに行った感じだ!ww
辛味の効いた赤いチリソース。と、
バター、白ワイン等を使ったブールブラン→スパイス色々野菜も加えアレンジしたソース。そして、
カラフルな色合いが美しい、映えるソースは、野菜たっぷり、酸味の効いた爽やかなラビゴットソース。
「ラビゴット」って、フランス語で「元気を出させる」って意味で。
酢や色んな酸味の物、沢山の野菜、スパイスも入ってるからまさに元気になるソース。
どのソースも牡蠣に合い、お店で味わうような本格フレンチの味だったw当然かw
3種のソース、魚介類海鮮系に合うそうで、お肉系だと茹で系さっぱりめ肉料理に合うそうな。
（つづく）
［インドア派：KOKURA natu-garden］
2018 年 12 月 18 日
唐辛子?乗ってない?
いえいえ、太陽の陽を浴びて、白くなった唐辛子を。使いました。
で、何を作ったか。
モッツァレラチーズ大根ステーキ。
チーズのパッケージ裏のレシピを参考に。
食品パッケージの裏に載ってるレシピを試してみるの、結構好きです。
おもしろい。
モッツァレラチーズは4等分。
大根は、（我が家は随分と電子レンジを使っていないので、通電怖いのでw）蒸し器で蒸したあと、
ごま油大1/2で再加熱。
めんつゆの代わりに、納豆のタレ×2。減塩ね。
仕上げに、小口ネギは高いのでw中ネギ、
ゆず胡椒、天空の白い唐辛子。
お皿に盛るときは、いろんな芋のサラダを添えて。
［アウトドア派：天空のHATAKE］
［インドア派：某所］
2018 年 12 月 16 日
コレは、里芋赤のほうですね。
またしても、芋を色々食べたい症状w
なので、
里芋、
サツマイモ、
デストロイヤー、
全部まぜ。
皮はむいてないよ、もちろんね。皮も栄養あるからね。
黒松内のゴーダチーズをインで。
ジャガイモだけのポテトサラダも旨いすケド、
里芋だけのポテトサラダは、少し、マッシュポテトっぽくて美味しいですよ。
そして、
グリーンピース嫌いさん、ゴメンナサイ。
トミタは、グリーンピース大好きなんです。
なので、好きなだけ入れるである。
天空でも今、小さな苗が、寒いなか、生長してます。
ところで、里芋は収穫したらすぐ食べたほうがよいらしいが、
里芋白のほうは、もうチョット、温存しようと思います。
もちろん、土付きで。
どのくらい保管出来るのかなあって。実験。
［インドア派：某所］
天空で育った生姜の葉、と、猫と。何やかんや。そして、猫の肉球が小豆に似ているので。
2018 年 12 月 15 日
天空で育った生姜の葉っぱを吊して、消臭剤というか芳香剤というか、
イイカオリ、放ってもらってましたが、結構長持ちしました。かな？
だいぶ乾燥してきたので、香りも少なくなってきたので、おしまいにしようかと、
吊してた生姜の葉を取り外したら、
「すてないでー」
まっしぐらwww
この日は久しぶりの太陽コンニチハで、皆、窓際へ。でもすぐ暖房器具の前に戻っていったがwww
なかなか、エアコン付けるまでもないんですよねえ。
皆さんのお宅は、何度設定なのかなあ。我が住処は、いまのところ、
エアコン付けるとしたら16〜18度です。
ウゲッ、寒っ、て、真冬になると20度くらいにはするケド。
冬、人間が寝るときは、16度くらいが快適に眠れるそうですよ。
ときに、外はそんなに寒くないのに、室内で過ごしていても、何だか異様に寒く感じて、
エアコンを20度以上にしても体があたたまらないときがありますが、
アレってなんなんでしょね?代謝の問題か?体を動かしたり温かいものを飲めば、解決しますが。
（あと、生姜などの、体を温めてくれるモノ。ね。）
今は、シーズヒーターと床暖房でしのいでいます。しのいでいます？いや、ソレで充分?
寒くなると、部屋で過ごすのは、
どうしても居住空間全体の真ん中あたりが主流になってしまいますねえ。
老猫にとっては、あたたかくしておいてあげないと、ホントは、いかんのですがねえ。
猫の過ごす冬の快適温度って、けっこう幅広いんだよなあああああ。。。。
あ、その老猫→久々にひなたぼっこしてたアズキさんの肉球です。
和菓子屋さんからいただいた、未熟児小さな仔猫だった（でもジャンプ力はスゴかった！w）、
ってのと、
肉球が小豆の形に似ているのでアズキと言う名前です。名は体を表す。長生きさんですねえ。
19歳。人間で言うと92歳。2019年には20歳。96歳になります。
もう今は立派な老猫なので、肉球もシワシワ気味→シワの入った小豆状態ですが、
一番食欲旺盛である。痩せの大食い。元気だなあ。
トミタの人生の時間の中で、一番長く一緒の時間を過ごしているんじゃないかなあ。
朝は「いってらっさい」、夜は「おかえり」。かならず玄関まで、の猫たち。
出かけたくなくなる。。w
トミタの言葉も分かってるのか？w不思議だwだいたい通じる。やはり、皆、カリン様の血筋の。。。
違うし。
アズキの講座、1月開催。是非ご参加どうぞ。
あ、猫の講座ではなく、豆類のあずき・あんこの講座ですwww
［インドア派：某所］
2018 年 12 月 14 日
蜜蜂、やって来るんですよ。
水やりを始めると、ドワーッと集まってくる。
結構なブンブブーンですwww
残念ながら、トミタに寄ってきてるんじゃなくてw、水分補給。
お尻フリフリしながら水飲みます。
カワイイなあ。
水滴まみれの子もいたりして。寒いだろ、オイ。お気をつけやす。
しっかし、モフモフがあたたかそうですか、実際あたたかいのかな?
まあ、あたたかくはないのかな？年中もふもふだし。
もう、慣れたもんで？、カメラを近づけても逃げないw
相手にされてないだけか?w(ﾟДﾟ;)
そして、イイ感じに、生姜が変化してきた。
ふふふ。
新生姜からひね生姜へ。
うまく出来るかなあ??
まだまだもうチョイ先だな。
寒くても、あたたかい日が続いたのでイイ感じに。
と言いつつ、確実に大丈夫じゃない、温度低しの寒い日がやって来るので、
傷むのが心配である。。
土の中はあたたかいとは言え。。ねえ。。
［アウトドア派：天空のHATAKE］
2018 年 12 月 14 日
レモンゼラニウムを剪定したので、
投げ入れ。
このまま瓶で1ヶ月以上はもちます。水は、かえますけどね。
根っこが出てきたら挿し木したり。根っこ出なくても挿し木したり。意外と根付く。
冬でも元気なnatu-gardenのレモンゼラニウム。
スタジオ前付近で、軽いグリーンモンスター状態ですw
レモンの香りは…するかなあ？？？w
ラジオでもお伝えしていたが、ゼラニウム、
いろんな種類・香りがあるらしい。
natuにも、ローズ、レモン、オレンジなどありますが、
ちまたには、チョコミント、ココナッツ、ヘーゼルナッツ、シナモンなどなど
あるらしいですぜ。その香りがするのかな?
甘い香りは、ワケなく幸せになりますですねえ。
［インドア派：KOKURA natu-garden］
2018 年 12 月 11 日
親方様手作りのスコーンをいただきまして。
分量間違えたらしいですケドw、美味しかったですよー!
最近の密閉袋は、カワイイですねー。
いろいろたのしめる。
スコーンから、パンダ幽体離脱。
と来れば?
パンダから、スコーン幽体離脱。
まあ、でも、
スコーンの下からパンダ。
or
スコーンに埋もれながら寝たままズボラ食べパンダ。
そして、
スコーンをいだくパンダ。
or
スコーンを移動中のパンダ。
or
スコーンのSPパンダ。
［インドア派：cross fm farm room］
この日、番組テーマ：あんたが対象は「手品」。なので、室内も、屋上も。
2018 年 12 月 11 日
手品の妖精でおなじみ？の美奈さんは、いろんな手品ツールを持ってきていて、
たくさん手品を見せてくれてました。
優しく見守る八木さん。
スプーンが曲がったり、なんと、黄色いヒモが、ピーン!
おどろき！
美奈さんはこのあと、お花も出してくれました。
そしてナゼか八木さんにも出せたお花の手品の道具w
おかしいな〜www
オンエアにはのってませんが、八木さんが見せてくれた瞬間移動の手品も、マジ驚いた!
二人とも器用だなあ。
八木氏は、美奈さんにずっと「不器用だなあ!」とツッコミwww
そんな楽しい時間が流れるなか、
手品の妖精が、スタジオ内だけでなく、natu-gardenにも出没。
(!o!)ｵｵ!!大葉からゴーヤの葉が!
おお！天空のHATAKEにも出没!
(!o!)ｵｵ!白いおばけが!
そのおばけの中からは〜、タラ〜ン。
グリーンピースの苗。
たいがい寒くなってきたので、防寒対策に不織布。
ぬっくぬく。
［インドア派：KOKURA natu-garden］
［アウトドア派：天空のHATAKE］
2018 年 12 月 10 日
乾いたか。乾きましたかね。
ぶおっ、さしみさん、近い近い。
カメラではなく、唐辛子のようすをのぞいてください。
アズキさん、イイ感じすかね?唐辛子。
はい。
我が家のカリン様（全然似てないケドw）のお許しが出たので、
そろそろ密閉容器に保存。
完了。
あっという間になくなるだろなあ。。w
まだまだ、天空のHATAKEで育っています。唐辛子。
［インドア派：某所］
